偶爾心血來潮就想做溏心蛋
常常看到有人問雞蛋盒怎麼開、雞蛋怎麼剝(切)得美
附上三段影片跟大家分享
1. 雞蛋盒側邊有一條虛線可以拉開，但好像不是每個牌子都好拉~有時候也會拉到盒子支離破碎🤔
2. 雞蛋除了放水中剝殼，我覺得放在杯子裡前後左右搖一搖剝更快！
3. 用牙線切蛋可以平整又美麗(雖然我還是切歪了XD)
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溏心蛋滷汁：
醬油：味醂：米酒：開水=1：1：1：0.5
加一包滷包、少許月桂葉和八角
**鹹度以個人喜好為主
**因為我有加蘿蔔煮，考量蘿蔔會出水所以滷汁的水分放比較少
**糖心蛋作法網路上很多～大同小異所以璀西就不贅述
10顆蛋我煮6分30秒，熄火再等30秒才起鍋
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璀西小提醒：
這種冰涼料理最好3天內吃完
也盡量不要反覆拿出來又冰回去
避免溫度上上下下，成為微生物滋長的溫床
雞蛋跟豆干都是良好的蛋白質來源喔^^
點心與其吃餅乾糖果蛋糕麵包
不如做點蛋白質類的小物隨手來一口！
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